Bánh ngon. Vị bùi bùi của hạnh nhân kết hợp với mùi vị của nho là một sự thú vị cho cái lưỡi.
Nguyên liệu cần có:
- Cho phần bột
- 450 gram bột bánh mì (bread flour)
- 14 gram men nở khô
- 1 muỗng súp muối
- 50 gram đường
- 200ml sữa ấm
- 50ml nước
- 1 quả trứng đánh tan
- 50 gram bơ nhạt (quay chảy)
- Cho phần nhân và phủ
- 25 gram bơ mềm
- 85 gram mơ khô, cắt nhỏ (mình dùng nho khô thay thế)
- 85 gram hạnh nhân cắt lát rang vàng
- 25 gram đường
- 2 muỗng súp mứt bơ
Hướng dẫn cách làm:
Bánh almond – apricot buns
- Cho bột nở, men, đường, muối vào tô to và trộn thật đều. Tạo giếng ở giữa tô bột và cho sữ, nước , trứng đánh tan và bơ chảy vào.
- trộn thật đều và nhồi bột khoảng 5-7 phút. Nếu bột quá ướt thì cho thêm bột , nếu quá khô thì cho thêm nước, nhưng cho dần dần từng tí một.
- Cho khối bột đã nhào vào tô, phủ nilon bọc thức ăn lên mặt tô, ủ cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 h). Sau đó đấm xẹp bột, bỏ ra cán thành hình chữ nhật 20x30cm.
- Quét một lớp bơ mềm lên bột, rải mơ khô (nho khô), rait hạnh nhân lên. Cuốn bột lại thành thỏi dài. Cắt thỏi bột thành 8 miếng, xếp vào khuôn bánh tròn đường kính 23cm đã quét bơ chống dính.
- Ủ bột khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nở gấp đôi. Quét một lớp bơ lên mặt bột, cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 180 đọ C nướng tiếp 20 phút nữa cho đén khi mặt bánh vàng.
- Quét mứt mơ đã làm chảy lên mặt bánh và rắc hạt hạnh nhân lên.
- Bánh này ăn nóng ngon hơn ăn nguội.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh almond – apricot buns
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)